récalcitrance chimique

Résistance intrinsèque des molécules organiques à la décomposition enzymatique ou chimique, conférée par leur structure moléculaire — cycles aromatiques, chaînes aliphatiques, arrangements cristallins. Déterminant majeur de la persistance de la matière organique des sols, aux côtés de la protection physique et des conditions environnementales.