Diagnostic plante : pH et EC de sève foliaire/pétiolaire comme signatures nutritionnelles précoces
La sève foliaire/pétiolaire (extraite à la pince à sève) reflète l'état nutritionnel intra-plante en temps réel — complément essentiel de l'analyse de sol, qui ne donne que le potentiel disponible. Outil low-cost : pH-mètre + conductimètre + pince à sève.
Deux paramètres :
- pH de sève — lu par les praticiens (Kempf/BASTA) comme un indice du ratio cations/anions assimilés (pH bas ~5,5 → dominance d'anions ; pH haut ~6,5-7 → dominance de cations). C'est une heuristique : le pH de sève est tamponné et reflète aussi l'acidité vacuolaire et la charge organique — corrélation utile, pas mécanisme strict ;
- EC de sève (µS/cm) — charge totale en ions (EC haute = nutrition riche ou stress osmotique ; basse = carence ou dilution) ; typiquement 2000-6000 µS/cm en maraîchage sain.
Différentiels : pétiole vs limbe (translocation), jeune vs vieille feuille (mobilité : K mobile, Ca immobile). Signatures précoces : les variations apparaissent jours/semaines avant les symptômes visuels — un indicateur (non une preuve) de glissement vers la susceptibilité. Méthodes associées : rH₂ de sève (Husson, Cirad) pour la capacité redox interne, méthode BASTA en maraîchage bio et viticulture.
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