La fertilisation azotée industrielle relie mécaniquement le sol à la santé humaine : l'azote soluble en excès fait accumuler à la plante des acides aminés libres qui attireraient ravageurs et champignons (loi de Chaboussou — principe trophobiotique, hypothèse minoritaire et controversée), déclenchant l'usage de pesticides dont les résidus se retrouvent dans l'aliment et perturberaient le microbiote intestinal (effet direct et seuil encore débattus). Une voie agrochimique vers l'antibiorésistance (chaîne N → pesticides → microbiote → antibiorésistance spéculative à ce stade), distincte de la dénutrition mais convergente.
Les maillons de la chaîne
6 étapes, du levier agronomique à l'effet santé.
F2Haber-BoschProcédé Haber-Bosch génère azote minéral soluble bon marché, base de la fertilisation industrielle
V2acides aminés libresLa plante accumule des acides aminés libres faute de protéosynthèse complète
V2Loi de la TrophobioseLoi de Chaboussou : sève riche en AA libres devient attractante pour insectes et champignons
P3Produit phytosanitaireRecours aux fongicides et insecticides en réponse aux attaques amplifiées
H3antibiorésistancePression sélective sur la résistance antimicrobienne amplifiée par les pesticides
H1microbiome intestinalRésidus phytosanitaires dans l'aliment, perturbation du microbiote intestinal humain