Axe sucre simple → dysbiose intestinale → maladie cardiométabolique
Une chaîne sanitaire relie l'appauvrissement de l'alimentation au syndrome métabolique. Le maillon décisif n'est pas la monoculture céréalière en soi mais le raffinage industriel, qui détruit les fibres et la matrice alimentaire native et élève l'index glycémique.
La famine en fibres qui en résulte appauvrit le microbiote : essor des Proteobacteria — marqueur reconnu de dysbiose — et dégradation du ratio Firmicutes/Bacteroidetes, endotoxémie lipopolysaccharidique et perméabilité intestinale accrue (leaky gut). L'inflammation chronique de bas grade qui en découle alimenterait le syndrome métabolique et les maladies cardiovasculaires.
Cette cascade reste en partie débattue (la perméabilité intestinale comme cause ou conséquence n'est pas tranchée). Distincte de l'axe trophobiose, centré sur l'azote.
Cards en dialogue (9)
- Voir aussi (7)
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