Cellulose
Définition
Homopolysaccharide linéaire composé d'unités de D-glucopyranose liées par des liaisons β-1,4-glycosidiques. Elle forme des microfibrilles stabilisées par des liaisons hydrogène, conférant aux parois cellulaires végétales leur résistance mécanique (Genevois, 2016; Keskes, 2022; Pras, 2011)