bactériocine
Définition
Peptide ou protéine de faible poids moléculaire synthétisé par les ribosomes bactériens, possédant une activité antimicrobienne ciblée contre des souches étroitement apparentées ou des pathogènes concurrents (Ahmed et al., 2025; Raman et al., 2022). Produites notamment par les bactéries lactiques (ex: plantéricine), elles jouent un rôle clé dans l'exclusion compétitive au sein de la rhizosphère et sont valorisées pour la biopréservation des cultures (Ahmed et al., 2025; McBrayer et al., 2020; Raman et al., 2022)