Acetobacter
Définition
Genre de bactéries appartenant à la famille des Acetobacteraceae, connues pour leur capacité à oxyder les sucres et les alcools en acides organiques, notamment l'acide acétique (Reis & Teixeira, 2015). Elles sont largement utilisées dans les processus biotechnologiques tels que la production de vinaigre (Reis & Teixeira, 2015)