Akkermansia muciniphila
Définition
Bactérie symbiotique de l'intestin humain et animal, spécialisée dans la dégradation de la mucine comme unique source de carbone et d'azote (Cani & Vos, 2017; Zhai et al., 2018). Elle joue un rôle crucial dans le maintien de la barrière intestinale et la régulation immunitaire, sa présence étant inversement corrélée à l'obésité et au diabète de type II (Aja et al., 2025; Mo et al., 2024)