Triglycéride
Définition
Forme principale de stockage des lipides dans les organismes vivants, constituée d'une molécule de glycérol liée à trois acides gras (Labourel et al., 2015). Ils servent de réserve énergétique métabolique mobilisable par lipolyse, leur niveau fluctuant selon le bilan entre l'énergie consommée et l'énergie utilisée par l'organisme (Bois, 2019; Klepsatel et al., 2016)