Propriété biochimique
Définition
Caractéristique intrinsèque d'une biomolécule (enzyme, protéine, métabolite) dictée par sa structure moléculaire et déterminant son rôle dans les processus du vivant, tels que la catalyse enzymatique ou la signalisation (Heuson et al., 2020; Robinson, 2015). Ces propriétés incluent l'affinité pour un substrat, la spécificité de liaison à un récepteur ou la stabilité thermique nécessaire au maintien de l'homéostasie cellulaire (Beckert et al., 2011; Blidi, 2006).