Hydrolyse enzymatique

L'hydrolyse enzymatique est le processus chimique par lequel des enzymes extracellulaires (hydrolases) décomposent les polymères complexes de la matière organique du sol (cellulose, protéines, chitine) en molécules plus petites assimilables par les microbes (Puissant et al., 2014; Sainte-Marie et al., 2021). C'est souvent l'étape limitante de la minéralisation et du stockage du carbone (Puissant et al., 2018; Sainte-Marie et al., 2021). L'activité de ces enzymes (phosphatases, protéases, cellulases) est utilisée comme indicateur de la qualité et de la fertilité des sols (Makoi & Ndakidemi, 2008; Trasar-Cepeda et al., 2008).