Hydrolase extracellulaire

Enzyme sécrétée par les microorganismes du sol dans la matrice environnante, catalysant la dépolymérisation de la matière organique du sol par hydrolyse de liaisons chimiques spécifiques (cellulose, chitine, protéines, polyphénols, phosphates organiques) et constituant l'étape limitante du taux de décomposition de la matière organique selon le principe de l'« enzymatch » entre l'offre de substrat et la demande des communautés microbiennes (Puissant et al., 2014; Sinsabaugh et al., 2008). Ces activités enzymatiques extracellulaires reflètent la stœchiométrie et la demande nutritive des communautés microbiennes, les rapports entre activités d'acquisition de C, N et P tendant à converger vers 1 : 1 : 1 à l'échelle globale, modulé par le pH, la température annuelle moyenne et la précipitation annuelle moyenne (Daunoras et al., 2024; Sinsabaugh et al., 2008). Elles servent d'indicateurs opérationnels du turn-over du carbone et de la disponibilité nutritive et représentent des processus biologiques clés reliant qualité de la matière organique et capacité d'assimilation microbienne (Carrara et al., 2018; Cenini et al., 2016).