Indicateur de qualité nutritionnelle
Définition
Paramètre permettant d'évaluer la densité en nutriments essentiels (vitamines, minéraux, acides gras) et les propriétés sanitaires d'un produit alimentaire en lien avec ses conditions de production (Prache et al., 2020). En agronomie, il sert à quantifier l'impact des pratiques (ex. fertilisation, mode de conduite) sur la valeur biologique des récoltes destinées à l'alimentation humaine ou animale (Prache et al., 2020)