synergie des phytochimiques
Définition
Phénomène selon lequel l'action combinée de différents composés végétaux dans les aliments complets produit des effets biologiques supérieurs à la somme de leurs composants individuels (Breda & Kok, 2017; Jacobs et al., 2011). Ces interactions complexes améliorent la biodisponibilité des molécules et activent simultanément de multiples voies protectrices (antioxydantes, anti-prolifératives), expliquant pourquoi la consommation de fruits et légumes entiers est plus efficace que la supplémentation isolée pour la prévention des maladies chroniques (Briggs, 2022; Chen et al., 2021; Phan et al., 2016)