enzymes extracellulaires
Définition
Protéines catalytiques sécrétées par les microorganismes (et les plantes) dans la matrice du sol pour dépolymériser la matière organique complexe en molécules de faible poids moléculaire assimilables par les cellules (Puissant et al., 2014; Sobucki et al., 2021). Ces enzymes (ex: cellulases, protéases) sont considérées comme l'étape limitante du cycle du carbone et des nutriments, leur activité étant régulée par des facteurs abiotiques tels que la température et l'humidité (Adekanmbi et al., 2023; Bradford, 2013; Cotrufo et al., 2012)