Catalyseur biologique
Définition
Molécules, principalement des enzymes, capables de faciliter et d'accélérer des transformations chimiques spécifiques au sein des organismes vivants (Alcalde et al., 2006). Ils offrent des opportunités d'évolution in vitro dirigée pour adapter leurs propriétés catalytiques à des fonctions particulières (Reich et al., 2001)