Protéine by-pass
Définition
Fraction des protéines alimentaires qui est protégée de la dégradation microbienne dans le rumen et parvient intacte dans l'intestin grêle pour y être hydrolysée en acides aminés absorbables (Mendowski, 2019; Minatchy, 2020). Ce flux, composé de protéines alimentaires non dégradées, de protéines microbiennes et endogènes, est essentiel pour répondre aux besoins en acides aminés des ruminants à haute productivité (Putri et al., 2021; Thakur et al., 2024).