Magnésium : chlorophylle, antagonisme cationique et déclin cardiovasculaire — pendant Mg du continuum sol-aliment-santé
Le magnésium est essentiel à la plante : atome central de la chlorophylle, cofacteur de centaines d'enzymes, stabilisation de l'ATP et des ribosomes. Sa carence donne une chlorose internervaire des vieilles feuilles.
Dans le sol : cation échangeable sur le complexe, en équilibre antagoniste avec K⁺ et Ca²⁺ (un excès de l'un induit la carence de l'autre — doctrine cationique) ; lessivable en sols sableux et acides.
Chez l'humain, le magnésium est cofacteur de plus de 300 enzymes et de la Na/K-ATPase — d'où son couplage direct à l'équilibre sodium/potassium cardiovasculaire. Son déclin alimentaire (sols appauvris + raffinage) est documenté et associé à un risque cardiométabolique accru.
Correction : amendements (dolomie en sol acide, sulfate de Mg/kiesérite si pH correct), foliaire ; surveiller l'antagonisme K/Mg (ratio ≈ 1:1 proposé favorable dans certains contextes, sans seuil universel). Pendant magnésium de la famille des oligoéléments du continuum sol-aliment-santé, couplé à l'équilibre cationique Na/K.
Cards en dialogue (7)
- Voir aussi (7)
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- Continuum sol-plante-humain : le fil rouge du corpus
- Cycle du potassium : minéraux primaires, KSB et biodisponibilité dans les sols vivants
- Densité nutritionnelle alimentaire (sol → assiette)
- BCSR vs SLAN : doctrine équilibre cationique et limites du système Albrecht
- Bore : carence la plus répandue, paroi/fécondation et marge étroite — pendant B du continuum sol-aliment-santé
- Fer : chlorose, sidérophores et anémie ferriprive — pendant Fe du continuum sol-aliment-santé
- Antagonismes et synergies cationiques (Ca-Mg-K-Na) : la doctrine de l'équilibre ionique