Enzyme de biocontrôle

Protéine extracellulaire sécrétée par des micro-organismes antagonistes (champignons, bactéries) pour inhiber le développement de bioagresseurs. Les chitinases et les β-1,3-glucanases sont des exemples clés ; elles agissent en hydrolysant les polymères structurels (chitine et glucanes) constituant la paroi cellulaire des champignons phytopathogènes ou la cuticule des insectes (Nagpure et al., 2013; Spadaro & Droby, 2015). Ces enzymes agissent souvent en synergie pour dégrader les structures vitales des pathogènes, offrant ainsi une alternative biodégradable et sélective aux pesticides de synthèse (Berini et al., 2019; Negi et al., 2023; Xing et al., 2014)