Glucanase

Enzyme β-1,3-glucanase appartenant à la famille PR-2 capable de cliver les liaisons β-glycosidiques des glucanes, composants majeurs des parois fongiques (Dayo-Olagbende et al., 2022; Elouattassi et al., 2023). Ces enzymes végétales dégradent les parois cellulaires d'oomycètes et champignons pathogènes par hydrolyse et lysis, générant des oligosaccharides éliciteurs qui activent les protéines PR et phytoalexines (Boulard, 2016; Bumb, 2016; Vidal, 2019)