phytase

Enzyme de la famille des phosphatases capable d'hydrolyser l'acide phytique (phytate), la forme principale de stockage du phosphore organique dans le sol, libérant ainsi du phosphore inorganique assimilable par les plantes (Rizwanuddin et al., 2023; Zhu et al., 2017). Sécrétée par des microorganismes et certaines racines, elle est essentielle pour lever la limitation en phosphore dans les systèmes basés sur le recyclage de la matière organique (Liu et al., 2022; McConnell et al., 2020)