microbiote du rumen
Définition
Communauté symbiotique dense de microorganismes (bactéries, archées, protozoaires et champignons) résidant dans le rumen des ruminants (Jouany, 1994a, 1994b). Ce microbiote assure la fermentation anaérobie des glucides complexes (cellulose, hémicellulose) en acides gras volatils, sources d'énergie majeures pour l'hôte, et permet la synthèse de protéines microbiennes à partir d'azote non protéique (Henderson et al., 2015; Minatchy, 2020; Rey, 2012).