hydrolase

Classe d'enzymes catalysant la rupture de liaisons chimiques (esters, glycosidiques, peptidiques) par l'ajout d'une molécule d'eau (Kaitouni et al., 2020). Dans le sol, les hydrolases extracellulaires (ex: glucosidases, phosphatases, uréases) sont des indicateurs majeurs de l'activité microbienne totale, assurant la décomposition des polymères organiques en nutriments directement assimilables par la biote (Balloy et al., 2017; Ornstein, 2019; Vrignaud, 2015)